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Ensalada de pollo ala plancha con garbanzos

Author: Marisol Chávez Duration: 40 minutos Dificulty: fácil

E una receta para personas con hipertensión, baja en sal ,grasas saturadas y azucares pero rica en potasio

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel
1/2 de garbanzos cocidos
1 Tomate
1 Pepino
1 cucharadita de aceite de oliva

Pasos:

Paso 1: Cocine la pechuga de pollo con sus respectivos condimentos, ajo en polvo, orégano , romero y limón aproximadamente por unos 6 a 8 minutos. corte el toma y el pepino en cuadritos, mezcle el aceite, limón y la pimienta y revuelva todo .

Sopa negra

Author: Sara Gómez Duration: 30mint Dificulty: fácil

Platillo típico de Costa Rica.

Ingredientes:

1 taza de frijoles negros cocidos
1 huevo cocido ,duro
1/2 cebolla
2 Dientes de ajo
1/2 Chile dulce
1 Culantro

Pasos:

Paso 1: Sofríe cebolla, ajo y el chile dulce con una cucharadita de aceite
Paso 2: agrega los frijoles con caldo y cocina 10 min. Tritura un poco para espesar
Paso 3: Sirve con el huevo dentro y culantro fresco

Pudín de chía coco y piña

Author: Amanda Picado Duration: 5 minutos Dificulty: fácil

Postre libre de azucares añadidas.

Ingredientes:

3 cucharadas de chía
200ml de leche
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de piña
1 cucharadita de vainilla
1 sobre de canela

Pasos:

Paso 1: Mezcle leche, chía y canela
Paso 2: Refrigere 20 mi, revuelve y refrigere por 2-3 horas
Paso 3: Sirve con el coco y la piña encima

El Sabor del Caribe Costarricense: La Receta Auténtica de Rice and Beans

Author: Merlin Sánchez Duration: 1 hora Dificulty: fácil

El "Rice and Beans" es mucho más que un simple plato de arroz con frijoles; es el alma de la cocina caribeña de Costa Rica, una herencia culinaria llena de historia y sabor que evoca las raíces afrocaribeñas de la provincia de Limón. Su secreto reside en la cocción lenta del arroz en leche de coco, junto con los frijoles, especias y un toque picante del chile panameño, que resulta en un plato cremoso, aromático y profundamente reconfortante. Tradicionalmente servido con pollo caribeño, pescado frito o carne en salsa, este platillo es un pilar en las celebraciones y la vida cotidiana de la costa caribeña del país.

Ingredientes:

2 tazas Arroz blanco de grano largo
2 tazas Frijoles rojos o negros cocidos
1 lata Leche de coco (400 ml)
1 taza Caldo de los frijoles
1 Cebolla mediana
3 dientes de Ajo
1/2 Chile dulce (pimiento) rojo
2 ramitas Tomillo fresco
1 Chile Panameño
2 cdas. Aceite vegetal o de coco
Al gusto Sal y pimienta negra

Pasos:

Paso 1: El Sofrito: En una olla o caldero de fondo grueso a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el chile dulce y el ajo, y sofría hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante, aproximadamente unos 5 minutos.
Paso 2: Incorporar el Arroz: Añada el arroz crudo a la olla y revuelva constantemente durante unos 2 o 3 minutos para que se impregne con los sabores del sofrito y los granos se sellen ligeramente.
Paso 3: La Magia del Coco: Vierta la leche de coco y el caldo de frijoles en la olla. Agregue las ramitas de tomillo, el chile panameño entero y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 4: Primera Cocción: Lleve la mezcla a un hervor suave. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo.
Paso 5: Añadir los Frijoles: Incorpore los frijoles cocidos y revuelva suavemente para distribuirlos de manera uniforme en el arroz.
Paso 6: Cocción Final: Tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Evite destapar la olla durante este tiempo para que el arroz se cocine al vapor de manera uniforme.
Paso 7: Reposo y Servida: Una vez que el arroz esté listo, retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante unos 5 a 10 minutos. Antes de servir, retire las ramitas de tomillo y el chile panameño. Esponje el arroz con un tenedor.
Paso 8: Sirva caliente, acompañado de su elección de pollo caribeño, pescado frito, patacones y una ensalada fresca para una auténtica experiencia culinaria del Caribe costarricense. ¡Buen provecho!

Percado al ajillo deshidratado

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 1.30 hora Dificulty: normal

Ideal para compartir y disfrutar en familia

Ingredientes:

6 Filets de Pescado
4 dientes de ajo
1 Rollo culantro
1 Tomate
1 Sazón completo
1 Condimento mixto
6 papas
1 Cebolla
1 Chile Dulce o Morrón

Pasos:

Paso 1: Mezclar en un tazón mediano, el pescado con el sazón completo, el condimento mixto y el ajo picado fino
Paso 2: Dejarlo reposar por 20 minutos
Paso 3: Partir las papas a la mitad y dejarlas reposar por 15 minutos en sazón completo y ajo, envueltas en papel aluminio
Paso 4: Una vez reposado, colocar el pescado y las papas en un recipiente para horno
Paso 5: Colocar el chile dulce y la cebolla, sobre el pescado
Paso 6: Colocar las papas en el borde el recipiente, en el mismo donde se colocó el pescado.

Pollo a la Mostaza

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 30 minutos Dificulty: fácil

Fácil, delicioso y rápido

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo
1 Mostaza
1 Chile dulce o morrón
1 Cebolla
1 Lata de hongos
1 Sal al gusto
1 Cucharadita de Salsa tipo Inglesa

Pasos:

Paso 1: Picar la pechuga de pollo en tiras pequeñas
Paso 2: Picar el chile dulce y la cebolla en julianas
Paso 3: En un sartén pre calentado, cocinar el chile dulce y la cebolla
Paso 4: Agregar el pollo
Paso 5: Agregar la lata de hongos
Paso 6: Agregar sal al gusto
Paso 7: Agregar la mostaza al gusto
Paso 8: Finalmente agregar una cucharadita de salsa tipo inglesa
Paso 9: Mezclar a fuego lento por 20 minutos

Escabeche a la tica

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 1.3 hora Dificulty: difícil

Una forma deliciosa de comer verduras

Ingredientes:

1 Brocoli
1 Coliflor
2 Chile Dulce o Morrón
1 Bolsa de vainicas
3 Zanahorias medianas
1 Cebolla grande
1 Vinagre blanco o de manzana
1 Sal al gusto
1 Salsa de tomate mediana

Pasos:

Paso 1: Cocinar por 3 minutos el brocoli y la coliflor
Paso 2: Concinar por 5 minutos las vainicas y el la zanahoria
Paso 3: Cocinar por 4 minutos las cebolla y el chile dulce
Paso 4: Una vez esté todo cocido y frio mezclar en un boul grande
Paso 5: Agregar el vinagre y la salsa de tomate al tiempo e ir mezclando poco a poco hasta que quede uniforme
Paso 6: Agregar sal al gusto
Paso 7: Dejarlo reposar en refrigeración al menos 8 horas

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Ensalada de pollo ala plancha con garbanzos

Author: Marisol Chávez Duration: 40 minutos Dificulty: fácil

E una receta para personas con hipertensión, baja en sal ,grasas saturadas y azucares pero rica en potasio

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel
1/2 de garbanzos cocidos
1 Tomate
1 Pepino
1 cucharadita de aceite de oliva

Pasos:

Paso 1: Cocine la pechuga de pollo con sus respectivos condimentos, ajo en polvo, orégano , romero y limón aproximadamente por unos 6 a 8 minutos. corte el toma y el pepino en cuadritos, mezcle el aceite, limón y la pimienta y revuelva todo .

Sopa negra

Author: Sara Gómez Duration: 30mint Dificulty: fácil

Platillo típico de Costa Rica.

Ingredientes:

1 taza de frijoles negros cocidos
1 huevo cocido ,duro
1/2 cebolla
2 Dientes de ajo
1/2 Chile dulce
1 Culantro

Pasos:

Paso 1: Sofríe cebolla, ajo y el chile dulce con una cucharadita de aceite
Paso 2: agrega los frijoles con caldo y cocina 10 min. Tritura un poco para espesar
Paso 3: Sirve con el huevo dentro y culantro fresco

Pudín de chía coco y piña

Author: Amanda Picado Duration: 5 minutos Dificulty: fácil

Postre libre de azucares añadidas.

Ingredientes:

3 cucharadas de chía
200ml de leche
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de piña
1 cucharadita de vainilla
1 sobre de canela

Pasos:

Paso 1: Mezcle leche, chía y canela
Paso 2: Refrigere 20 mi, revuelve y refrigere por 2-3 horas
Paso 3: Sirve con el coco y la piña encima

El Sabor del Caribe Costarricense: La Receta Auténtica de Rice and Beans

Author: Merlin Sánchez Duration: 1 hora Dificulty: fácil

El "Rice and Beans" es mucho más que un simple plato de arroz con frijoles; es el alma de la cocina caribeña de Costa Rica, una herencia culinaria llena de historia y sabor que evoca las raíces afrocaribeñas de la provincia de Limón. Su secreto reside en la cocción lenta del arroz en leche de coco, junto con los frijoles, especias y un toque picante del chile panameño, que resulta en un plato cremoso, aromático y profundamente reconfortante. Tradicionalmente servido con pollo caribeño, pescado frito o carne en salsa, este platillo es un pilar en las celebraciones y la vida cotidiana de la costa caribeña del país.

Ingredientes:

2 tazas Arroz blanco de grano largo
2 tazas Frijoles rojos o negros cocidos
1 lata Leche de coco (400 ml)
1 taza Caldo de los frijoles
1 Cebolla mediana
3 dientes de Ajo
1/2 Chile dulce (pimiento) rojo
2 ramitas Tomillo fresco
1 Chile Panameño
2 cdas. Aceite vegetal o de coco
Al gusto Sal y pimienta negra

Pasos:

Paso 1: El Sofrito: En una olla o caldero de fondo grueso a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el chile dulce y el ajo, y sofría hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante, aproximadamente unos 5 minutos.
Paso 2: Incorporar el Arroz: Añada el arroz crudo a la olla y revuelva constantemente durante unos 2 o 3 minutos para que se impregne con los sabores del sofrito y los granos se sellen ligeramente.
Paso 3: La Magia del Coco: Vierta la leche de coco y el caldo de frijoles en la olla. Agregue las ramitas de tomillo, el chile panameño entero y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 4: Primera Cocción: Lleve la mezcla a un hervor suave. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo.
Paso 5: Añadir los Frijoles: Incorpore los frijoles cocidos y revuelva suavemente para distribuirlos de manera uniforme en el arroz.
Paso 6: Cocción Final: Tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Evite destapar la olla durante este tiempo para que el arroz se cocine al vapor de manera uniforme.
Paso 7: Reposo y Servida: Una vez que el arroz esté listo, retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante unos 5 a 10 minutos. Antes de servir, retire las ramitas de tomillo y el chile panameño. Esponje el arroz con un tenedor.
Paso 8: Sirva caliente, acompañado de su elección de pollo caribeño, pescado frito, patacones y una ensalada fresca para una auténtica experiencia culinaria del Caribe costarricense. ¡Buen provecho!

Percado al ajillo deshidratado

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 1.30 hora Dificulty: normal

Ideal para compartir y disfrutar en familia

Ingredientes:

6 Filets de Pescado
4 dientes de ajo
1 Rollo culantro
1 Tomate
1 Sazón completo
1 Condimento mixto
6 papas
1 Cebolla
1 Chile Dulce o Morrón

Pasos:

Paso 1: Mezclar en un tazón mediano, el pescado con el sazón completo, el condimento mixto y el ajo picado fino
Paso 2: Dejarlo reposar por 20 minutos
Paso 3: Partir las papas a la mitad y dejarlas reposar por 15 minutos en sazón completo y ajo, envueltas en papel aluminio
Paso 4: Una vez reposado, colocar el pescado y las papas en un recipiente para horno
Paso 5: Colocar el chile dulce y la cebolla, sobre el pescado
Paso 6: Colocar las papas en el borde el recipiente, en el mismo donde se colocó el pescado.

Pollo a la Mostaza

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 30 minutos Dificulty: fácil

Fácil, delicioso y rápido

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo
1 Mostaza
1 Chile dulce o morrón
1 Cebolla
1 Lata de hongos
1 Sal al gusto
1 Cucharadita de Salsa tipo Inglesa

Pasos:

Paso 1: Picar la pechuga de pollo en tiras pequeñas
Paso 2: Picar el chile dulce y la cebolla en julianas
Paso 3: En un sartén pre calentado, cocinar el chile dulce y la cebolla
Paso 4: Agregar el pollo
Paso 5: Agregar la lata de hongos
Paso 6: Agregar sal al gusto
Paso 7: Agregar la mostaza al gusto
Paso 8: Finalmente agregar una cucharadita de salsa tipo inglesa
Paso 9: Mezclar a fuego lento por 20 minutos

Escabeche a la tica

Author: Heidy Navarro Méndez Duration: 1.3 hora Dificulty: difícil

Una forma deliciosa de comer verduras

Ingredientes:

1 Brocoli
1 Coliflor
2 Chile Dulce o Morrón
1 Bolsa de vainicas
3 Zanahorias medianas
1 Cebolla grande
1 Vinagre blanco o de manzana
1 Sal al gusto
1 Salsa de tomate mediana

Pasos:

Paso 1: Cocinar por 3 minutos el brocoli y la coliflor
Paso 2: Concinar por 5 minutos las vainicas y el la zanahoria
Paso 3: Cocinar por 4 minutos las cebolla y el chile dulce
Paso 4: Una vez esté todo cocido y frio mezclar en un boul grande
Paso 5: Agregar el vinagre y la salsa de tomate al tiempo e ir mezclando poco a poco hasta que quede uniforme
Paso 6: Agregar sal al gusto
Paso 7: Dejarlo reposar en refrigeración al menos 8 horas

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